鉴定淀粉时只要有淀粉发生水解,就可以使斐林试剂出现特定的颜色反应 淀粉不一定分解彻底

   520作业网   2020-07-29 00:00:00

提问: 鉴定淀粉时只要有淀粉发生水解,就可以使斐林试剂出现特定的颜色反应 淀粉不一定分解彻底
如果用碘液鉴定,则淀粉必须分解彻底才能看得出应有的现象,如果淀粉分解了一部分,则不容易判断为什么


回答:完全水解就没有淀粉了,这时加碘液,就不会出现蓝色.如果部分水解,说明淀粉还有,加碘液还会出现蓝色
再问: 不太懂
再答: 淀粉水解成葡萄糖。淀粉可以使碘液变蓝,葡萄糖与斐林试剂生成砖红色沉淀。 如果淀粉水解了,就得到葡萄糖,这时只要用斐林试剂检验下有无葡萄糖就可以说明淀粉有无水解。变蓝说明已经发生水解了。那么有没有完全水解呢?这个就要用碘液来检验了,加入碘液变蓝说明还有淀粉,就没有水解完;不变蓝,说明淀粉水解完了。

520作业网 原文链接:https://www.520zuoye.com/5/2914823.html

分类:鉴定淀粉要有发生产生水解可以使斐林试剂出现



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